Nhân mùa trung thu 2017, mình gửi tặng các bạn công thức bánh trung thu nướng, vỏ mềm tan. Nhân thơm ngon. Cách làm rất chi tiết, bảo đảm bánh lên màu đẹp, nhân ngon mà làm thành công ngay lần đầu.
Chi tiết công thức mình có ghi ở cuối clip. Mọi thắc mắc cứ nhắn mình sẽ trả lời mọi thắc mắc nhe.
Cảm ơn các bạn đã ủng hộ Natha Food.
Mình làm clip này chi tiết từng công đoạn, cách nấu nước đường bánh nướng, cách làm dầu gấc để bánh có màu đẹp, cách làm nhân,… Các bạn xem xong sẽ làm thành công bánh trung thu ngay lần đầu.
1. NẤU NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH NƯỚNG
– 1kg đường vàng
– 650gr nước
– ½ quả chanh
Cân 200gr đường và 50gr nước bắt bếp thắng caramen, phần nước còn lại thì đun sôi.
Khi nấu đường có màu cánh gián, vắt 1 miếng chanh vào, cho nước và phần đường còn lại vào. Đua lửa lớn cho nước đường sôi bùng lên khoảng 5 phút, sau đó hạ nhỏ lửa đun 1 tiếng. Thành phẩm thu được là 1,2kg. 1 tuần có thể dùng để làm bánh. Nước đường càng để lâu, bánh lên màu càng đẹp. Hạn dùng 3 năm.
2. VỎ BÁNH
– 300gr bột mì hoa ngọc lan ( hoặc bột mì đa dụng)
– 200gr nước đường
– 2gr Backing soda
– 5gr bơ đậu phộng
– 50gr dầu ăn
– 2gr ngũ vị hương
Tất cả trộn đều ( trừ bột mì), cho nghỉ 30 phút, sau đó cho bột mì vào trộn cho nghỉ tiếp 30 phút. Natha Food
1. NHÂN BÁNH
– Nhân thập cẩm, đậu xanh tuỳ thích
– Hỗn hợp kết dính nhân: gồm rượu mai quế lộ, bột bánh dẻo( bột nếp rang chín), nước đường, bơ đậu phộng
2. ĐÓNG BÁNH
– Tỷ lệ vỏ và nhân: 7-3 hoặc 4-6. Tức là 7 nhân và 3 vỏ.
– Mình làm bánh 150gr, vỏ 60gr, nhân 100gr ( trừ hao 10gr)
3. NƯỚNG BÁNH
– Nướng 2 lần đầu 200 độ 10 phút, lần cuối 175 độ 10 phút.
– Không xịt nước, chỉ để quạt cho nhanh khô, để quét mặt
4. HỖN HỢP PHẾT MẶT BÁNH
– 1 lòng đỏ trứng , 1 xíu lòng trắng, 1 muỗng nhỏ dầu mè, 1 muỗng nhỏ dầu gấc. tất cả khấy đều, lọc rây.
– Chỉ quét mặt, kg quét chân, kg thêm đường or mạch nha để quét, bánh sẽ bị ướt dính 1-2 ngày sau đó.
Natha Food.
Đăng ký kênh xem clip mới :
Danh sách món của Natha :
Support me:
Nguồn: https://melhornconstruction.com
Xem thêm bài viết khác: https://melhornconstruction.com/am-thuc/
Xem thêm Bài Viết:
- BÁNH BÒ XỐP (Bánh Bò Bông) làm từ gạo theo cách truyền thống của Đậu Đỏ Trần
- Cách đặt bát hương trên bàn thờ gia tiên
- Luyện Nghe Tiếng Anh Giao Tiếp với Người Nước Ngoài – Bài 1: What's your name?
- Cách nấu Canh Chua cực dễ nguyên liệu đơn giản mà ngon
- Các mẫu áo len nữ hót nhất | cách phối đồ với áo len nữ!!
Natha thân mến chị yt làm rồi, ngon quá mà đẹp như natha ,bông trên mặt bánh vẩn còn nguyên bông khg bị xẹp bông, nhân xầu riêng ngon quá, chị yt ở bên mỹ, chị thích đường thốt nốt, và đường phèn cho làm bánh hay nấu chè, chị muốn mua ,khg biết mua làm sao em có góp ý dùm chị được cách khg, cám ơn em
Nước đường sau khi can dc1050kg. Natha có cách gi chỉ mình với.
Chị ơi khuôn chị là 125gr hay 150gr vậy.
chị ơi, 1kg2 nước đường thì làm được khoảng bao nhiêu cái bánh 150g ạ
Wow, lan dau tien that day get. De thuong qua.
C ơi cho hỏi e làm bánh ra bánh mà cứng đơ AK có cách nào làm bánh mềm lại k ạ
Chj oi cho em hoi minh lam dau rất đe danh dc ko a
cô chỉ dẫn tận tình quá, con sẽ làm thử vào 1 ngày gần.. cảm ơn cô nhiều
C ơi bánh bao nhiêu gam ạ
Chị ơi bánh của em lớp vỏ với lớp nhân không dính vào nhau là bị sao vậy chị.
Cô ơi mua nguyên liệu ở đâu vậy
Chị, em nấu nước đường hơi bị cạn còn 1.150g so theo công thức của chị vậy có ảnh hưởng khi làm bánh không chị nhỉ?!
chà bông dài loan mua ở đâu cô. mình thay chà bông khác dc ko ạ. hay tự làm dc ko ạ
ngon wa. sẽ làm.cô hướng dẫn kĩ.và rõ.giỏi wa cô
Chi oi số lượng trên làm được bao nhiêu bánh vậy chi
Chi oi clip thắng nước đường bánh nướng trung tthi ơi đau chi
C ơi.để nguội r đựng keo nhựa dc đúg k c
Natha nau an gioi . Lam banh cung hay qua chia se thiet tinh . Em co face book khg ? Cho chi ket ban nhe . Chuc Natha tre mai va vui ve .
Hi Natha . Cam on em chia se nhieu tinh ro rang cong thuc nay an va lam banh . Chi rat Quy men Natha lam . O Viet Nam . Em o que hay o tp HCM . Co dip chi ve . Muon xin gap Natha duoc khg ? De thuong lam .
Em thắng nước đường rồi sau mà nó đặt quá chị ơi
cô cho con hỏi con chỉ mua được khuôn ròi 250g thì còn chia vỏ vs nhân bao nhiêu gram ạ? lần đầu con làm lên con không có kinh nghiệm và biết mong cô chỉ ạ. Con cảm ơn cô
Chi Natha cho em hoi . Bot con du em de tu lanh qua ngay hom sau em lam tiep co duoc khong chi
Natha yeu quy!
Ban noii dung.
Nen tach ra cach lam banh trung thu. Nuoc duong, nhan banh, vo banh, nhan man….
Thank you.,
@Natha Food, bạn cho hỏi nếu phần vỏ mình cho thêm 1 quả trứng gà thì các thành phần khác như: nước đường, bột cần điêu chỉnh gì không ạ. Thanks bạn
Chi nuong banh con song nhan ha
Chị ơi. Mấy cái mứt quả kia có thể thay thế loại gì khác dc ko ạ
C lam banh nao cung ngon het.ma c noi nhieu qua .nghe met
Rắc rối wa
chị dạy còn tận tình hơn cả lớp e đăng ký học nữa. Thks c iu nhiều lắm
Chi oi Sao e lam xong banh de den ngay t2no đã bị ướt vỏ ah
Cảm ơn c rất nhiều, e đã làm theo nhiều công thức của c món nào cũng tuyệt vời luôn.mong c sẽ ra thật nhiều video nữa nha.
Chi oi. E muon lam banh nuong. Nhung sao nhân e lại bj cung . Chj chj cho e vs
Chao chi Natha, chi oi cho em hoi sao em lam banh trung thu nhan dau xanh, nhan xao kho deo ngon lam ma khi nuong banh xong de qua ngay hom sau va vo banh mem nhung va ra dau qua nhieu, nen khong the de lau duoc. Trong khi do banh thap cam em de duoc ca thang luon. Cam on chi.
Cảm ơn chị rát nhiều
Cảm ơn chị em làm rồi ngon lắm ai củng khen ngon
em làm theo cách của chị, bánh 2 ngày là mền thơm ngon lắm chị, cám ơn chị nhiều, chúc chị luôn vui ,khỏe !
Cho em hỏi bánh em nướng bằng lò vi sóng có được không ạ ?
Natha ơi, theo như mình đc biết là Baking soda là natribicarbonat ( thuốc muối) để làm mềm bánh như Natha đã nói, còn baking powder là bột nở, ko biết Natha có nói nhầm ko, mà khi quay clip thì Natha hướng dẫn là baking soda nhg khi thuyết minh thì nói baking powder, vậy cái nào là đúng ạ ! Cám ơn Natha nhiều, nếu như làm bánh cake mà bỏ nhầm baking powder thành baking soda là hư bánh phải ko ạ ! Mong Natha trả lời, vì học làm bánh nguyên liệu rất là quan trọng !
hic con cảm ơn cô nhiều ạ, rất tuyệt vời ạ , con đang bên nước ngoài trước ở việt nam con cung có làm bánh mà bên này tìm nguyên liệu chết mệt, nên tự làm tất, he he tất cả món ăn cứ làm theo cô y rằng ngon, bữa trước con làm tôm xong vụ vừa rồi làm bánh pía bh thì làm bánh trung thu tuyeejttttt cô ơi.
Khuon mua size co nao? Cam on co
Chị ơi cho em hỏi mua hộp để bánh kia ở đâu ạ
Chi ơi. Chi giỏi quá.👍👍👍
Chị ơi em cám ơn chị đã chỉ dẫn tận tình , em làm lần đầu đã thành công rất ngon , chúc gia đình chị một mùa trung thu vui vẽ
e chào c, e cần làm 6 bánh trung thu nuớng thì mình cần bn bột vậy chị, c chỉ giúp e cá h tính tỉ lệ bột nha c
Nhồi kỹ v .bánh k bị mất nét à cô
Bánh quá đẹp ban chỉ dẫn rất tỉ mĩ mình đã làm và thành công cảm ơn bạn nhé
Có thể đổi dầu gấc thành dầu hạt điều được không chị ơi
Mình đã làm theo công thức của chị Natha nhân thập cẩm trong video này, công thức chuẩn ngon không khác gì ngoài tiệm hết nha mọi người ơi. Nếu người nào khéo tay một xíu, có ý tưởng kinh doanh thì hoàn toàn có thể làm theo chị Natha để bán. Riêng mình làm biếu tặng cô giáo của con gái, người thân thì ai ăn cũng khen và chọc đi mua ngoài tiệm về gắn mác nhà làm kkkk Tuy nhiên mình có lưu ý cho các bạn mới làm lần đầu ạ. Dù trong video chị Natha nói phần kết dính nhân có thể thay thế chữa cháy bằng bột cà ri + rượu trắng để có mùi tương tự Mai Quế Lộ, nhưng mình làm lần 1 nó không có mùi thập cẩm, lợ lợ sao á. Sau đó mình lên Lazada đặt 1 chai rượu Mai Quế Lộ về làm lại lần 2 là chuẩn ngon 100% luôn. Phần bột bánh thì theo ý kiến cá nhân của mình không nên cho bột Barking soda vào, quá mềm, mình bị méo bánh hix….. Lần 2 mình cũng thử bỏ bột Barking soda ra, bánh lúc mới nướng cứng lắm, màu hơi trắng, nhưng sau 3 ngày (để nhiệt độ ngoài bình thường, không bỏ tủ lạnh) thì bánh lên màu vàng rất đẹp và mềm mại vừa ăn luôn ạ. Vài lời góp ý thêm ,để các bạn có thể làm thành công biếu tặng ngay từ lần đầu luôn khỏi thử đi thử lại mắc công ^.^