Cách làm kem tươi từ sữa tươi này rất hữu ích đối với những bạn khó tìm mua kem tươi hoặc những bạn muốn tìm một loại kem tươi ít béo cho món bánh của mình. Kem này có thể được dùng để bắt kem trang trí bánh, cupcakes, có thể dùng làm topping cho đồ uống lạnh.
Nó cũng có thể dùng để trộn vào hỗn hợp mousse hay cheesecake thay kem tươi nhưng lúc này mình nên giảm lượng gelatin đi 1-2g để kem mềm và trộn vào hỗn hợp dễ dàng hơn.
Chú ý:
– Nếu kem không đông bạn nên kiểm tra lại chất lượng gelatin (độ bloom)
– Gelatin mùi hôi có thể ảnh hưởng đến chất lượng kem vì thế nên chọn loại gelatin có nguồn gốc rõ ràng
– Vani không bắt buộc nhưng nên có để gia tăng mùi vị cho kem
– Ta nên đánh “kem” từ lúc nguội trên đá lạnh (thay vì để kem lạnh) để đảm bảo “kem” bông đều và không bị lợn cợn
Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất:
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon:
Nguồn: https://melhornconstruction.com
Xem thêm bài viết khác: https://melhornconstruction.com/am-thuc/
Xem thêm Bài Viết:
- BÁNH BÒ XỐP (Bánh Bò Bông) làm từ gạo theo cách truyền thống của Đậu Đỏ Trần
- Cách đặt bát hương trên bàn thờ gia tiên
- Luyện Nghe Tiếng Anh Giao Tiếp với Người Nước Ngoài – Bài 1: What's your name?
- Cách nấu Canh Chua cực dễ nguyên liệu đơn giản mà ngon
- Các mẫu áo len nữ hót nhất | cách phối đồ với áo len nữ!!
Nãy em mới làm r chị ui. Thành công lắm lun . Em còn bỏ xíu sữa vào cho nó hơi lỏng lỏng rồi là machiatto cho trà sữa lun nè
gelatin neu ko mua tren mang thi o ngoai con ban ko bn
Thay bột ngô bằng bột năng với gelatin bằng bột con cá dẻo đc ko ạ
Chị ơi em làm nó cứ bếch dính thành bánh luôn
Thay bột ngô bằng bột khác được không ạ,mong c trả lời
Cho gelentin vao. Cháy luôn. Khi đun
C ơi. E muốn dùng kem này trang trí bánh sn đc k ạ? Nếu muốn cho có màu thì tnao ạ? Và trang trí xong thì để đc bn lâu ạ? Mong c trả lời giúp sớm ạ
Chị ơi nếu ko có độ bloom kém thì có làm dc ko ạ
Kem tươi này có thể dùng trong công thức làm kem vani, kem sochola… của bạn ở video kia được không?
Chị ơi Gelatin là bột nở đúng không chị
ko cần gelatin và bột bắp đc ko ạ
mà chị ơi, kem tươi này trộn được với kem phomai để làm bánh cheesecake có được k ạ
gelatin phải có thì ms làm đc à c
EM LÀM CÔNG THỨC NHƯ THẾ DÙNG SỮA TƯƠI VINAMIL TẠI SAO LẠI K ĐÁNH BÔNG ĐC KEM LÊN Ạ.
Cám ơn bạn , mình làm lần một không ok , làm lần hai cho thêm tí bột bắp và tí gelatin thế là được
Chị ơi có thể thay gelatin bằng bột nào khác ví dụ như bột làm thạch có được ko ạ .( Mong chị trả lời )
Chị ơi không cho bột gelatin thì có sao không
Kem tươi này làm kem (ice-cream) được k ạ
Ko có bột ngô đc ko chị
C ơi thay bằng sữa full cream thì nó có béo hơn k ạ?
Thay tinh chất vani thành bột vani đc ko mn???
C ơi e làm bằng sữa tưoi vinamilk nhưng đánh mãi k bông đc ạ hic hic
Cách này làm kem cây được k chị
Kem có mịn k chị
M ko có ga tin thay bằng nguyên liệu nào khác ko b
Cho thêm nước cốt dừa vào cho ngậy được ko bạn?
Dùng cái này làm kem đc ko ạ
Cái này dùng thay được whipping phải ko bạn?
Chị ơi nhà ko có bột ngô thì nên thay bột j ko ạ
Kem nay co lam duoc banh bong lan k chi
Mình làm nó đánh sang thể như thạch nát ý bạn ạ. Thế là bị làm sao ạ . Trong video bạn nói là đánh lâu thoải mái ko sợ bị tách nc đúng ko. Mà cho m hỏi tốc độ đánh của máy lúc đánh ntn. Trên face m thấy nhiều bạn làm theo công thức này cũng bị fail